Vinos con ciencia: evalúan coberturas vegetales en viñedos de San Rafael

En San Rafael se realizó una cata muy particular: vinos elaborados en un ensayo vitícola que estudia cómo las coberturas vegetales del suelo impactan en la productividad de los viñedos y en la calidad final de la uva.

El trabajo, dirigido por el ingeniero Pablo Castro en un viñedo de Syrah, comparó la labranza mecánica tradicional con coberturas anuales de invierno y coberturas permanentes, analizando los resultados a través de una degustación guiada.

La jornada se desarrolló en el marco del Proyecto Regional Vitícola y del convenio entre la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCuyo y el INTA, con la participación de docentes, técnicos y especialistas.

Más que una experiencia sensorial, la degustación aportó evidencia para avanzar hacia una vitivinicultura regional más sustentable y competitiva, demostrando cómo la investigación aplicada puede transformar el futuro productivo del sur mendocino.