Un alivio para la ciruela: flexibilizan norma clave que beneficia a productores del sur mendocino

Tras un pedido conjunto del INTA Rama Caída y el Clúster de Ciruela para Industria, la Nación modificó el Código Alimentario Argentino y autorizó el uso de nuevos ingredientes para tratar frutas deshidratadas, lo que impactará directamente en productores de San Rafael y General Alvear, líderes en ciruela desecada.

La resolución, publicada este jueves en el Boletín Oficial, permite el uso de aditivos glaseantes y antiaglutinantes como glicerina, vaselina líquida, jarabes de glucosa y harina de arroz, entre otros.

La medida busca mejorar la calidad, conservación y competitividad de productos como las ciruelas tiernizadas o cubeteadas, cuyo procesamiento hasta ahora estaba limitado por restricciones normativas.