SAN RAFAEL, FIRME EN EL PODIO DEL SYRAH: TERCER PRODUCTOR NACIONAL DE LA CEPA

Cada 18 de febrero se celebra el Día Nacional del Syrah, una variedad que en 2025 alcanzó 9.823 hectáreas cultivadas en el país, equivalentes al 5% del total de vid. Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, la superficie implantada cayó 23% en la última década.

En Mendoza —principal provincia productora con 7.322 hectáreas (74,5% del total nacional)— la merma fue del 17%, mientras que en San Juan llegó al 38,6%. En este contexto, San Rafael se mantiene como el tercer productor nacional de syrah, con 857 hectáreas, detrás de San Martín (1.459) y Lavalle (1.425).

Dentro de Mendoza, la mayor concentración de esta cepa se da en el Este provincial, que reúne el 44% de la producción. Más atrás aparecen departamentos como Rivadavia, Santa Rosa, Junín y General Alvear. Fuera de Mendoza, se destacan zonas como Sarmiento y Caucete en San Juan, y Chilecito en La Rioja.

 De origen milenario —se estima que proviene de la antigua Persia— el syrah es hoy una variedad emblemática en regiones vitivinícolas de Francia, España, Australia, Estados Unidos y Argentina, donde se adapta con gran personalidad a distintos terruños.