REFUERZAN LA PREVENCIÓN DE LA TRIQUINOSIS EN EL PRINCIPAL POLO PORCINO DE MENDOZA

San Rafael y General Alvear concentran cerca del 50% de la producción porcina de Mendoza, con más de 21.000 cabezas de ganado entre ambos departamentos.

Ante esta realidad, la Dirección Provincial de Ganadería intensificó las acciones de prevención y control para evitar casos de triquinosis, una enfermedad que puede transmitirse por el consumo de carne de cerdo o animales silvestres infectados sin los controles sanitarios correspondientes.

Las autoridades recomiendan comprar carne y embutidos únicamente en establecimientos habilitados y realizar análisis de laboratorio en las faenas familiares antes de elaborar chacinados.

Además, recordaron que la cocción completa de la carne elimina el parásito, mientras que el salado, el ahumado o el congelamiento no garantizan su destrucción. También instaron a los productores a mantener medidas de higiene y control sanitario para proteger la salud pública y la actividad porcina de la región.