Leche caprina: un experto mexicano llega al sur provincial para capacitar productores

Malargüe será sede de una charla abierta sobre producción de leche caprina el próximo martes 20 de enero, desde las 10, en el establecimiento “La Cabrona”, en el barrio Grassi. La propuesta apunta a fortalecer uno de los sectores productivos más representativos del sur mendocino.

La capacitación estará a cargo del doctor Abel Trujillo, referente de la Universidad Nacional Autónoma de México, quien llegará especialmente al departamento para compartir experiencias e investigaciones sobre producción caprina y valor agregado en leche de cabra. También participará el productor local Facundo Carenzo, que expondrá su experiencia en el desarrollo de su emprendimiento.

El encuentro se da en un contexto clave: Malargüe es el principal productor caprino de Mendoza, concentrando cerca del 58% del stock provincial, mientras que la provincia ocupa el tercer lugar a nivel nacional. La iniciativa busca sumar conocimiento, intercambio y nuevas oportunidades para un sector central de la economía regional.