INTA RAMA CAÍDA INVESTIGA PARA LOGRAR UNA “CIRUELA MÁS INOCUA” Y REFORZAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO SANRAFAELINO

La ciruela se consolidó como uno de los cultivos que sostiene la actividad agrícola en San Rafael y mantiene una fuerte demanda en los mercados internacionales, donde es reconocida por su calidad.

En este contexto, y mientras el sector atraviesa el debate por el precio del producto, el INTA Rama Caída impulsa una línea de investigación destinada a mejorar la inocuidad de la ciruela, garantizando que sea un alimento seguro y acorde a los estándares que exige el comercio global.

Bajo el eje “Ciencia para una ciruela más inocua”, el trabajo se desarrolla en el laboratorio de deshidratado de la Estación Experimental Agropecuaria local, donde se analizan posibles riesgos a lo largo de toda la cadena productiva.

Los estudios se enfocan en la detección de hongos toxigénicos y de ocratoxina A, con el objetivo de prevenir contaminaciones, elevar la calidad final del producto y fortalecer la competitividad de uno de los emblemas del oasis sur mendocino.