En San Rafael se promociona el cultivo de gírgolas

La gírgola, un hongo comestible que imita la textura y el sabor de carnes como el pollo o el pescado, gana terreno como alternativa sostenible y saludable.

Su cultivo requiere mucho menos espacio que la carne tradicional, y su demanda crece en el mundo gastronómico.

En San Rafael ya hay experiencias productivas alentadoras y el interés va en aumento.

Como muestra, el INTA Rama Caída organizó una capacitación para aprender a cultivarlas en troncos de álamo y los cupos se agotaron en pocas horas. El encuentro será el martes 29 en su sede de Maza 210.