El boom del pistacho también pisa fuerte en San Rafael

Galletas, chocolates, alfajores y hasta mortadela con pistacho: el fruto seco más buscado del momento ya no se limita a los snacks y empieza a copar góndolas con propuestas cada vez más creativas.

Emprendedores locales incluso se animaron a replicar el famoso “chocolate Dubai” y el alfajor premium que lanzó Havanna, acercando al mercado sanrafaelino productos de nivel internacional.

El fenómeno acompaña el crecimiento del cultivo en Mendoza, que pasó de 32 a 770 hectáreas en pocos años.

Aunque San Juan concentra más del 90% de la superficie nacional, Mendoza se afianza como segundo polo productivo y San Rafael ya suma 5,5 hectáreas cultivadas, con potencial de seguir expandiéndose. Un verdadero “oro verde” que combina valor agregado y proyección exportadora.