El ADN del vino sanrafaelino: lanzan proyecto clave para identificar microterroirs

Este jueves se presenta oficialmente en la Cámara de Comercio de San Rafael el proyecto de “Caracterización de microterroirs”, impulsado por la Facultad de Ciencias Aplicadas y el INTA.

El objetivo: conocer a fondo los suelos y condiciones naturales que le dan identidad a los vinos del sur mendocino.

La iniciativa apunta a una vitivinicultura de precisión, con estudios detallados en viñedos de Malbec y Cabernet. Productores, ciencia y técnica trabajan juntos para que cada copa cuente la historia del lugar donde nace.