¿De qué suelo viene tu vino? Estudian los “microterroirs” de San Rafael para mejorar la calidad vitivinícola

El INTA y la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI) están llevando adelante un estudio pionero para caracterizar los microterroirs de distintas zonas vitivinícolas de San Rafael.

La idea es clara: entender a fondo cómo el suelo, el clima y otros factores naturales influyen en el carácter del vino, y así potenciar su calidad e identidad.

La investigación se centra en viñedos de Malbec y Cabernet Sauvignon, donde se realizan calicatas y análisis de suelos para identificar variables físicas, químicas y biológicas clave.

“Conocer el terroir a nivel micro permite ajustar las prácticas en el viñedo y sacar lo mejor de cada variedad”, explicaron desde el equipo técnico. El proyecto cuenta con el compromiso de productores locales que apuestan por un vino con sello de origen bien definido.