Chacinados seguros: brindarán capacitación gratuita para elaboradores locales

 

Este martes 2 de julio a las 10 se realizará en la sede del INTA San Rafael (Maza 210) una capacitación gratuita sobre Buenas Prácticas de Manufactura en la elaboración de chacinados, a cargo de la médica veterinaria Anadella Ravalli.

La actividad está dirigida a productores, emprendedores, técnicos y estudiantes del rubro alimentario.

El objetivo es brindar herramientas concretas para mejorar la calidad y seguridad de los productos, evitando riesgos sanitarios como la triquinosis y fortaleciendo la inocuidad en procesos artesanales e industriales.

La iniciativa busca garantizar alimentos seguros y proteger tanto al consumidor como a quienes viven de esta actividad clave en el sur mendocino