Cabernet Franc: la uva que no para de crecer en Argentina y gana lugar en San Rafael

Mientras varias variedades pierden superficie en Argentina, la Cabernet Franc va por otro camino: crece, se afianza y suma protagonismo. Hoy alcanza 2.151 hectáreas en el país —el 1,1% del total— pero con una dinámica envidiable: en diez años aumentó +131,6% y solo en el último, +7,1%.

Mendoza es el corazón absoluto de esta expansión, con el 81,9% de toda la superficie nacional. Valle de Uco lidera la escena y Luján de Cuyo y Maipú siguen firmes. En ese mapa, San Rafael también pisa fuerte: ya suma 84,1 hectáreas y se consolida como el sexto productor del país.

La Cabernet Franc se adapta bien a climas cálidos, madura antes que el Cabernet Sauvignon y logra muy buena concentración en zonas frías. En copa ofrece color profundo, notas vegetales y especiadas, y un perfil que enólogos y consumidores valoran cada vez más.

En 2025, Argentina produjo 196.116 quintales de esta variedad (+27,3% interanual). Mendoza aportó 168.260 y San Rafael 5.869, mostrando que el sur provincial también empuja esta tendencia en alza.