VINOS Y ACEITES DE OLIVA EN SAN RAFAEL: UN SISTEMA BIOLÓGICO LOGRÓ BAJAR COSTOS UN 30%

Productores de San Rafael presentaron los resultados de cinco años de experiencias con el Sistema Integrado Biológico (SIF), una metodología que trabaja sobre la microbiología del suelo y las hojas para mejorar el manejo de los cultivos.

Según explicó el ingeniero agrónomo Sergio Di Cesare, su aplicación permitió reducir un 30% los costos operativos en las fincas participantes, con prácticas orientadas a utilizar los recursos de manera más eficiente y disminuir la dependencia de agroquímicos. En el proyecto participaron Familia Lalik–Cavas del Artesano, Bodega y Viñedos Simonassi Lyon y PER SEM «A favor del suelo».

El enólogo Oscar Zalazar destacó que estas técnicas también podrían contribuir a mejorar el equilibrio de la acidez de los vinos, uno de los desafíos de la vitivinicultura regional, y advirtió sobre el deterioro de algunos viñedos.

 La iniciativa busca extender las experiencias a otras actividades, como la ganadería biológica, la producción de forrajes y la elaboración de ciruela seca. Además, las bodegas participantes ofrecieron sus instalaciones para realizar capacitaciones y compartir los conocimientos obtenidos.