San Rafael avanza hacia su menú identitario con productos del sur mendocino

San Rafael quiere que su gastronomía tenga sello propio y ya trabaja en la creación de un “menú sanrafaelino” elaborado íntegramente con productos regionales.

La iniciativa, impulsada por la Asociación Gastronómica Argentina junto a Turismo municipal y provincial, se enmarca en el proyecto San Rafael Cocina y propone un menú completo —entrada, plato principal y postre— basado en carnes, frutas, verduras, hongos y alimentos industrializados del sur mendocino.

En esta primera etapa se convoca a restaurantes y emprendimientos que deseen sumarse, los cuales recibirán capacitación específica para incorporar recetas como carne a la masa, chivo, sorrentinos de trucha o postres frutales.

La idea es que los turistas puedan sentarse en cualquier local adherido y encontrar platos locales con cada ingrediente identificado por su lugar de origen. Según destacaron en el lanzamiento, fortalecer la gastronomía regional no solo refuerza la identidad del destino, sino que también impulsa a productores primarios e industriales de San Rafael, General Alvear y Malargüe.