LA UNCUYO DESARROLLA GOMITAS CON MIEL Y CARAMELOS DE FRUTAS PARA IMPULSAR LA PRODUCCIÓN LOCAL DE SAN RAFAEL

Un equipo de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI) de la Universidad Nacional de Cuyo impulsa un proyecto para elaborar gomitas con miel y caramelos rellenos con pulpas de frutas de San Rafael, con el objetivo de desarrollar alimentos más naturales y agregar valor a dos producciones emblemáticas del departamento: la fruticultura y la apicultura.

La iniciativa, financiada por la UNCuyo, ya logró los primeros ensayos con gomitas de miel y caramelos de pulpa de pera, mientras continúa optimizando aspectos como el tamaño, la apariencia y la conservación de los productos.

El proyecto también busca transferir esta tecnología a pequeños productores, cooperativas y emprendedores para que puedan convertirla en una oportunidad comercial mediante una futura planta piloto.

Además, los investigadores trabajan en el desarrollo de gomitas funcionales con ingredientes naturales beneficiosos para la salud, como extractos del hongo melena de león. La propuesta apunta a ofrecer productos más saludables y, al mismo tiempo, fortalecer dos economías regionales clave para San Rafael.