El director de Ganadería admitió "podríamos haber clausurado Bracamonte"

A pesar del decomiso de 400 kilos, el comercio sigue funcionando. El lunes estarían listos los análisis que van a determianr o no la existencia de carne equina en esa carnicería

El director de Ganadería de Mendoza, Roberto Ríos, confirmó que "durante el operativo realizado en una carnicería de Comerco se detectaron falta de higiene, contaminación cruzada y ausencia de documentación sobre el origen de la mercadería".

Ríos afirmó que "no hubo denuncia y se trató de un operativo sorpresa que terminó con el decomiso de alrededor de 400 kilos de carne luego de que los inspectores detectaron distintas irregularidades en el establecimiento".

Sin embargo, pese a la cantidad de mercadería secuestrada y a las condiciones encontradas durante la inspección, el comercio no fue clausurado y volvió a funcionar posteriormente.

En ese sentido el funcionario dijo que " el organismo provincial tiene facultades para inhabilitar un establecimiento, aunque en este caso decidió no hacerlo y dejó la intervención en manos de la Municipalidad a quienes le hemos remitido las actas".

Según explicó Ríos, durante el procedimiento no encontraron documentación que acreditará el origen de la carne, además de detectar problemas de higiene y contaminación cruzada. También se constató que el establecimiento no contaba con una habilitación que pudiera ser presentada en el momento de la inspección.

"Nosotros también estamos autorizados para inhabilitar el local", explicó Ríos, aunque aclaró que en ese momento no se tomó esa medida porque los responsables del lugar manifestaron que presentarían la documentación correspondiente.

Ante la falta de la habilitación durante el operativo, Ganadería dio intervención a la Municipalidad para que verifique la situación y determine si corresponde habilitar o inhabilitar el establecimiento.

Uno de los principales interrogantes surgidos después del procedimiento fue por qué la carnicería pudo volver a abrir sus puertas al día siguiente, a pesar de las irregularidades detectadas.

Ríos reconoció que Ganadería podría disponer una clausura, pero señaló que habitualmente esa facultad se deja en manos de la Municipalidad.

"Nosotros podemos clausurar. Normalmente no lo hacemos porque es potestad de la Municipalidad", explicó el funcionario.

En ese sentido, confirmó que las actuaciones realizadas durante el operativo fueron comunicadas al área de Bromatología municipal para que tome intervención.

La situación generó preocupación debido a que, de acuerdo con lo informado durante el procedimiento, entre las irregularidades detectadas se encontraron deficiencias en las condiciones de higiene y conservación de la mercadería.

Además, los inspectores tomaron muestras de carne molida ante la sospecha de que pudiera contener carne equina. Ríos indicó que "los resultados de los análisis podrían conocerse el lunes y que, de confirmarse esa presencia, la situación podría adquirir otra dimensión y quedar bajo investigación judicial".

El funcionario aclaró que el decomiso de los 400 kilos no significa que el caso haya quedado cerrado. Por el contrario, se abrió un expediente administrativo y también se remitieron actuaciones a la Justicia.