Del río al plato: el pescado sanrafaelino se hace gourmet

Trucha ahumada, pejerreyes en escabeche y hasta “trucha a la masa”: el pescado local gana protagonismo en la cocina regional.

En Los Reyunos, Salmónidos del Diamante ya ofrecen productos frescos y elaborados, con producción 100% local. Se destacan los “frasquitos” ahumados.

El “rey del pique”, el Pejerrey, también conquista por su sabor. Agua del Toro, El Nihuil y Valle Grande son los preferidos para su pesca, y su versión en escabeche ya se vende en frascos desde $6.000. Una delicia con sello local que va del río directo a la mesa.